レシピ

お昼ご飯を簡単に!家で作る美味しいランチメニュー7選(もう悩まない)

2020年4月16日

 

悩む人

  • 今日のお昼ごはんは何を作ろう?
  • おうちでも美味しいお昼ご飯が食べたい!
  • どんなメニューがいいかな?
  • 簡単に作れるレシピはないかな~?

 

今回はそんなお悩みを解消すべく、「おうちで簡単に作れる、お昼ご飯のメニュー7選をご紹介します!

 

子どもが飽きないお昼ご飯を作りたいと思っているお母さん、毎日夫が在宅勤務で家にいる主婦のみなさまにぜひご覧いただきたいです。

 

とりあえず、本記事では「1週間分」ということで7つの料理をピックアップしてみました!

 

私たちの料理の中で出てくる白飯は、「大塚食品 マンナンごはん」を使用しています!

 

もちろん、普通の白米で美味しく作れますが、マンナンごはんにすればカロリーオフでダイエットにも最適です!

 

マンナンごはんが気になった方は、こちらの記事をチェックしてみてくださいね。

マイサイズの一例
ダイエットするなら美味しくて簡単な「大塚食品マイサイズ」がおすすめ!

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カメ嫁
それではさっそくまいりましょう~!

 

この記事のライター:ゆったりカメ夫婦

こんにちは!ゆったりカメ夫婦です。

日々の生活で経験したことが誰かのお役に立てばと思い記事を執筆しています!

多くの情報があふれる中、”実際に自分たちが経験したことを読者にお届けする”をモットーに記事を執筆しております。

本ブログでは、たくさんの有益な情報を発信していますので、いろいろご覧になってみてください!

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月曜日・卵にお絵かきできる「オムライス」

月曜日は、週始まりでテンションが下がっていますので、逆にテンションをあげてくれるような美味しいメニューを食べたいですよね。

 

そんなときは、オムライス」なんていかがでしょうか。

 

材料はこちらです。

材料(2人分)

<チキンライス>

  • マンナンごはん 2つ(白米なら300gくらい)
  • 鶏もも肉(皮あり) 100g(ウインナー4本でもOK)
  • 顆粒和風だし(ほんだしなど) 小さじ1/3
  • トマトケチャップ 大さじ3
  • 有塩バター 大さじ1弱(10g)
  • 塩こしょう 少々

<オムレツ部分>

  • 卵 2つ
  • マヨネーズ 小さじ2
  • 牛乳 大さじ2
  • 油 少々

 

作り方の手順はこちらの記事でご紹介しています。

マンナンご飯の簡単レシピ(最強においしいオムライスの作り方)

続きを見る

 

ちなみに最後に上からかけるケチャップは、我が家では「顔を書く」のが定番です。笑

 

カメ嫁

意外と書くの難しいんですよ~!

上記の写真は私が描いたので下手っぴですが、カメ助はいつも天才的に描いてくれます!笑

 

火曜日・マイサイズの簡単で美味しい「カレー」

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本記事の冒頭でも少し触れた「大塚食品のマイサイズシリーズ」ですが、

「マイサイズ」は、大塚食品が開発したカロリーコントロールができるレトルト食品です。

 

詳細は、こちらの記事「ダイエットするなら美味しくて簡単な「大塚食品マイサイズ」がおすすめ!」をご覧いただきたいのですが、マイサイズには美味しいカレーシリーズがたくさんあります!

 

今回は、そのなかでも人気の「スパイシーチキンカレー味」を使って、美味しくてヘルシーなカレーを作っていきたいと思います!

 

マイサイズシリーズのおすすめランキングもご紹介していますので、ぜひ好みのカレールーで試してみてくださいね!

大塚食品・マイサイズで簡単ダイエット(おすすめランキングを紹介)

続きを見る

 

 

それでは、材料をご紹介します!

材料(2人分)

  • マンナンごはん 2つ
  • マイサイズ(スパイシーチキンカレー) 2つ
  • 鶏ひき肉 200g
  • (フライパンの状態によっては、適量の油)

 

こちらも、作り方の手順は、別記事でご紹介しています。

マイサイズでダイエット(挽き肉を使った満足感アップの簡単レシピ)

続きを見る

 

カメ助
気になった方は、ぜひ作ってみてくださいね!!

 

水曜日・週の真ん中は、絶品「カルボナーラ風塩ラーメン」

 

ジョブチューンでも紹介された、サッポロ一番塩ラーメンで作る「カルボナーラ風塩ラーメン」です

 

当ブログでも以前ご紹介したのですが、これが結構な人気記事でして…

 

カメ助
実際食べてみると、本当に美味しいんですよね!

 

それもそのはず!

考案したのは、超一流ラーメン店「饗 くろ喜」さんなのです!

 

それではさっそく材料からご紹介します。

材料(2人分)

  • サッポロ一番 塩らーめん 2個
  • オリーブオイル 30cc
  • ベーコン 100g
  • 牛乳 500g
  • 水 500g
  • 卵黄 2個
  • 粉チーズ たっぷり
  • 黒コショウ 適量

 

作り方の手順は、こちらの記事にてご紹介しています。

ジョブチューンで紹介|サッポロ一番(塩)でカルボナーラ風ラーメンを作ってみた!

続きを見る

 

カメ嫁
何回食べても飽きない美味しさです!

 

木曜日・お惣菜を使ったラクラク「卵とじ丼」

 

まだ木曜日か~!と、ちょっと作るのが面倒になってくる木曜日。

 

そんなときは、お惣菜に頼って卵とじ丼を作りましょう!

 

今回のお惣菜は、「牡蠣フライ」を使用しましたが、トンカツ、イカフライ、エビフライ、牡蠣フライ、からあげなんかでもアリかと思います!

 

カメ嫁
鶏もも肉や豆腐、油揚げなんかを使用してもいいと思います~!

 

材料(2人分)

  • 牡蠣フライ 8個程度
  • マンナンごはん 2つ(白米なら300gくらい)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 卵 2つ
  • のり 適量(味のりでもOK)

<調味料>

  • しょうゆ 大さじ1.5
  • みりん 大さじ1.5
  • 顆粒和風だし(ほんだしなど) 小さじ1/4
  • 水100cc

作り方

  • 玉ねぎを5cmくらいの幅で切る。フライパンに調味料全てと玉ねぎを入れて、弱火で3分程度加熱する。
  • フライパンに牡蠣フライなどのお惣菜を入れて、煮立ったら溶き卵を外側から回し入れる。
  • 蓋をして1~2分ほど蒸らす。その間に器にご飯を盛る。卵が好みのかたさになったら、ご飯の上に盛り付ける。最後にノリをトッピングして完成!

 

私たちが作った時は、玉ねぎがなかったので万能ネギを入れました。

 

お惣菜でも一手間加えるだけで、めちゃくちゃ簡単で美味しいランチが作れます!

 

カメ助
前日の買い物で購入しておくと良いですね!

 

金曜日・夜に備え「きつねそば」で軽めのランチを

 

金曜日の夜は、夜に少し飲んじゃおうと企む方も多いのではないでしょうか。

 

そうなると、夜はおつまみや酒のつまみになるようなものをたくさん食べてしまうかもしれません…。

 

ということで、昼は軽めにいきましょう!笑

 

「かけそば」だと味気ないという方は、「きつねそば」がおすすめですよ!

 

カメ嫁
昼ごはん用に、少し「厚めの油揚げ」を購入しておきましょう!

 

材料(2人分)

  • そば 2人分
  • お湯(茹でる用) 適量
  • 厚揚げ 1枚(薄いものでもOKですが、厚めのが美味しいです)
  • お湯(油抜き用) 適量
  • 刻んだ万能ネギ(トッピング用) 適量
  • 水(つゆ用) 420ml
  • めんつゆ(2倍濃縮) 140ml

<調味料>

  • 水 100ml
  • 顆粒和風だし(ほんだしなど) 小さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ3
  • みりん 小さじ2
  • 砂糖 小さじ2

作り方

  • 油揚げをざるに入れ、沸騰したお湯を全体にかけ、キッチンペーパーで水分を拭う。
  • 鍋に調味料を入れて弱火にかけ、油揚げを入れる。5分程度煮て、火からおろす。
  • 鍋にお湯を沸かし、表記通りにそばを茹でる。同時につゆ用の「水」と「つゆ」を火にかけて温めておく。
  • 茹で上がったらざるで水気を切り、器に盛り付ける。
  • 火にかけていたつゆも器に入れ、万能ネギをトッピングして完成。

 

油揚げは、なるべくふっくら大きいものの方が、食べ応えがあるのでおすすめです。

 

カメ嫁
意外と美味しいし、油揚げも安いし、我が家でも結構よく作ります!

 

土曜日・ニンニクたっぷりの「ペペロンチーノ」

 

カメ助
突然ですが、ニンニクって最高に美味しくないですか?!

 

翌日も休みの土曜日なら、思う存分ニンニクを食べられますね。

 

さっそくランチでも、ニンニクたっぷりの「ペペロンチーノ」をいただきましょう!

 

こちらもパスタソースを使っていくので、作り方は、めちゃくちゃ簡単です。

材料(2人分)

  • キューピー あえるパスタソース ペペロンチーノ 1袋
  • パスタ 2人前
  • お湯(茹でる用) 適量
  • 塩 適量
  • ウインナー 4本

作り方

  • ウインナーを3等分に切り、フライパンで炒める。
  • パスタは、袋の表示通りに茹でる。茹で上がったらパスタをざるにあげ、水を切ってボールにいれる。
  • パスタと「キューピー あえるパスタソース ペペロンチーノ」のソースをあえて、器に盛る。最後にウインナーを周りに散らしたら、完成です!

 

カメ嫁
さすがキューピー!ニンニクがきいていて、ソースだけでとても美味しいです。

 

ウインナーは無かったら不要だし、

パスタを茹でて、ボールの中で和えるだけなので本当に簡単ですよ!

 

キューピーのあえるパスタソースシリーズも色んな種類があるので、色んな種類を試していけば飽きなそうですね!

 

日曜日・ おうちで美味しい中華屋の「炒飯」

 

休みの日のお昼は、よく父がチャーハンを作ってくれたので、休みの日のお昼ごはんといえば、まっさきに「炒飯」が思い浮かびます。

 

それで私も、休みの日には「炒飯」を作ることが多いです。

 

こちらも作り方はめちゃくちゃ簡単で、味覇(ウェイパー)を混ぜるだけです!

 

味覇(ウェイパー)はとても使い勝手が良くて、炒め物でもスープでも本当に失敗知らずです!!

 

炒飯もとても美味しいので、ぜひ作ってみてくださいね(^o^)

 

カメ嫁
ウェイパーが無い場合は、創味シャンタンでも似たような味が作れます!

 

こちらもまずは、材料からみていきましょう!

材料(2人分)

  • マンナンごはん 2つ
  • 卵 2つ
  • ウインナー 4本
  • ごま油 大さじ1
  • 味覇(ウェイパー) 8g

 

こちらも、作り方の手順は、別記事でご紹介しています。

マイサイズdeアレンジ(炒飯はわが家のリピート率No.1レシピ)

続きを見る

 

カメ助
チャーハンの「チャ」の字が聞こえた瞬間テンションあがります!笑

 

お昼ご飯は簡単に!まとめ

最後に、本記事を簡単にまとめます。

  1. 月曜日は、バター香る絶品「オムライス」
  2. 火曜日は、カロリーオフの美味しい「カレー」
  3. 水曜日は、ラーメン店主考案の絶品「カルボナーラ風塩ラーメン」
  4. 木曜日は、お惣菜を使って簡単に作れる「卵とじ丼」
  5. 金曜日は、意外と美味しい「きつねそば」
  6. 土曜日は、みんな大好きニンニクたっぷり「ペペロンチーノ」
  7. 日曜日は、 おうちで本格中華の味「炒飯」

 

どれもとても美味しいので、ぜひ作ってみてくださいね!!

 

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